chaipanya/Shutterstock Ein internationales Wissenschaftlerteam sequenzierte bereits 2016 einen Proteinkristall, der sich im Mitteldarm von Kakerlaken befand. Der Grund?
Es ist mehr als viermal so nahrhaft wie Kuhmilch und die Forscher glauben, dass es der Schlüssel zu unserer Ernährung sein könnte wachsende Bevölkerung in der Zukunft.
Obwohl die meisten Kakerlaken eigentlich keine Milch produzieren, Diploptera punktiert , die einzige bekannte Kakerlake, die lebende Junge zur Welt bringt, pumpt nachweislich eine Art „Milch“ aus, die Proteinkristalle enthält, um ihre Babys zu ernähren.
Die Tatsache, dass ein Insekt Milch produziert, ist ziemlich faszinierend – was die Forscher jedoch faszinierte, ist die Tatsache, dass ein einzelner dieser Proteinkristalle mehr als dreimal so viel Energie enthält wie ein Insekt entsprechende Menge Büffelmilch (die auch kalorienreicher ist als normale Kuhmilch).
Offensichtlich ist das Melken einer Kakerlake nicht die praktikabelste Option, so ein internationales Wissenschaftlerteam unter der Leitung von Forschern des Instituts für Stammzelle Biologie und Regenerative Medizin in Indien beschlossen, die Gene zu sequenzieren, die für die Produktion der Milchproteinkristalle verantwortlich sind, um zu sehen, ob sie sie im Labor irgendwie replizieren könnten.
„Die Kristalle sind wie ein vollwertiges Nahrungsmittel – sie enthalten Proteine, Fette und Zucker.“ „Wenn man sich die Proteinsequenzen ansieht, haben sie alle essentiellen Aminosäuren“, sagte Sanchari Banerjee, einer aus dem Team. in einem Interview mit der Times of India zurück im Jahr 2016.
Die Milch ist nicht nur eine reichhaltige Quelle an Kalorien und Nährstoffen, sie wird auch über einen längeren Zeitraum freigesetzt.
Während das Protein in der Milch verdaut wird, setzt der Kristall mehr Protein in gleicher Menge frei, um die Verdauung fortzusetzen.
„Es ist zeitverzögertes Essen“ sagte Subramanian Ramaswamy , der das Projekt leitete.
„Wenn Sie kalorienreiche Lebensmittel benötigen, dann sind das zeitverzögerte und vollständige Lebensmittel. Das ist es.'
Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass diese dichte Proteinquelle definitiv nie für diejenigen geeignet sein wird, die versuchen, Gewicht zu verlieren, und wahrscheinlich nicht einmal für die meisten westlichen Diäten erforderlich ist, bei denen wir bereits essen zu viele Kalorien pro Tag .
Aber für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, die pro Tag benötigte Menge an Kalorien zu sich zu nehmen, könnte dies eine schnelle und einfache Möglichkeit sein, Kalorien und Nährstoffe zu sich zu nehmen.
„Sie sind sehr stabil.“ „Sie können eine fantastische Proteinergänzung sein“, sagte Ramaswamy .
Jetzt haben die Forscher die Sequenz und hoffen, Hefe dazu zu bringen, den Kristall in viel größeren Mengen zu produzieren – was ihn etwas effizienter (und weniger grob) macht als die Extraktion von Kristallen aus den Eingeweiden einer Kakerlake.
Wer braucht Grünkohl und Quinoa, wenn es Nahrungsergänzungsmittel mit Kakerlakenmilch gibt?
…Ja, wir sind auch nicht hundertprozentig überzeugt. Aber wenn es hilft, die Nahrungsmittelknappheit zu lindern, müssen wir es tun Umgang mit dieser Generation , Wir werden es nehmen.
Die Forschung wurde veröffentlicht in IUCrJ , die Zeitschrift der International Union of Crystallography.
Eine Version dieses Artikels wurde erstmals im Juli 2016 veröffentlicht.