(photo_chaz/Getty Images) Das Internet ist voll von schnellen Hacks zum Abnehmen. Ein beliebter Vorschlag ist der Verzehr von Nahrungsmitteln mit „negativen Kalorien“ wie Sellerie, da Sie beim Essen und Verdauen des Selleries mehr Energie verbrennen, als Sie aufnehmen.
Stimmt es, dass wir durch den Verzehr einiger Lebensmittel Kalorien verlieren, anstatt sie zu gewinnen? Und hilft der Verzehr dieser Lebensmittel beim Abnehmen? Wir haben drei Experten für Ernährung und Physiologie gefragt: „ Gibt es Lebensmittel mit negativen Kalorien? '; Hier ist, was wir gefunden haben.
Was sind Kalorien und wozu dienen sie?
Louise Dunford, Expertin für Ernährung und Physiologie von der De Montfort University im Vereinigten Königreich, erklärt das 'A Kalorie ist eine Energieeinheit, die üblicherweise in Kilokalorien (kcal) für den Energiegehalt von Lebensmitteln ausgedrückt wird.
Die meisten Lebensmittelverpackungen sind mit Etiketten versehen, auf denen angegeben ist, wie viele Kalorien das Produkt enthält. Wir verbrauchen Kalorien durch Essen und verbrauchen Kalorien, indem wir Energie verbrennen.
Dunford sagt: „Unser Energiebedarf bestehen aus drei Komponenten:
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Die Energie, die benötigt wird, um einen Körper in Ruhe zu halten. Das ist die Energie, die unser Körper benötigt, um seine grundlegenden Prozesse auszuführen, damit wir leben können.
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Der thermische Effekt des Essens, d. h. die Erhöhung der Stoffwechselrate nach dem Essen, während die Nahrung verdaut und absorbiert wird.
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Zusätzlicher Energiebedarf für Aktivität und Bewegung.
Was sind Lebensmittel mit „negativen Kalorien“?
„Die Theorie hinter Lebensmitteln mit negativen Kalorien ist, dass einige Lebensmittel einen geringeren Kaloriengehalt (Energiegehalt) haben als die Energiemenge, die für die Verdauung und Aufnahme der Nahrung in den Körper benötigt wird“, sagt Dunford sagt .
„Das klingt theoretisch plausibel.“ Aber in Wirklichkeit enthalten selbst die kalorienärmsten Lebensmittel wie Sellerie mehr Kalorien, als nötig sind, um sie im Körper aufzuspalten und aufzunehmen.“
Zu den Lebensmitteln, die als „negativkalorisch“ gekennzeichnet sind, gehören Sellerie, Grapefruit, Tomaten, Gurken, Brokkoli, Salat und Karotten.
Was ist der Beweis dafür, dass es Lebensmittel mit „negativen Kalorien“ gibt?
Zwei der drei Experten gaben an, dass dies der Fall sei kein Beweis dass es Lebensmittel mit negativen Kalorien gibt.
„Sogar die bescheidene Selleriestange besteht zwar zu etwa 95 Prozent aus Wasser, enthält aber immer noch eine kleine Menge Kilojoule aus Kohlenhydraten (65 kJ, um genau zu sein)“ sagt Tim Crowe, ein Ernährungsexperte von Thinking Nutrition.
„Bei der Verdauung von Nahrungsmitteln entstehen zwar Energiekosten für Ihren Körper, die sogenannte thermische Wirkung der Nahrung, aber das entspricht etwa 10 Prozent der Energie in der Nahrung.“ So fügt sogar Sellerie Ihrer Ernährung einige Kilojoule hinzu. Und obwohl es eine kleine Zahl ist, ist es definitiv keine negative Zahl.“
Obwohl es kein Lebensmittel ist, kaltes Wasser gilt als kaloriennegativ. Cornelie Nienaber-Rousseau, Ernährungsexpertin von der North-West University in Südafrika, sagt : „Wasser enthält keine Energie und wenn Wasser außerhalb des Körpertemperaturbereichs getrunken wird, wird etwas Energie aufgewendet, um die Innentemperatur des Körpers aufrechtzuerhalten, d. h. der sogenannte wasserinduzierte Thermogeneseeffekt.“
Verschiedene Studien haben versucht zu untersuchen, ob dieser Effekt für die Gewichtsabnahme von Vorteil sein könnte, aber die meisten fanden keinen oder nur einen minimalen Kalorienverbrauch nach dem Trinken von kaltem Wasser.
Kaugummi gilt ebenfalls als „negativkalorisch“, obwohl es für uns vielleicht kein Lebensmittel ist.
Auch hier ist die Wirkung jedoch minimal, Nienaber-Rousseau sagt : „Das Kauen brennt nur.“ 11 kcal (46,2 kJ) pro Stunde und kann daher kaum als echte Übung angesehen werden. Da ein Kaugummi etwa 10 kcal (42,0 kJ) enthält, muss er eine oder mehrere Stunden lang gekaut werden, um die vom Kaugummi bereitgestellte Energie zu verbrennen.“
Bieten sogenannte „Negativkalorien-Lebensmittel“ Vorteile?
Wenn Sellerie, Grapefruit und Gurke nicht dazu führen, dass wir Kalorien verlieren, warum sind sie dann oft in wirksamen Diäten zum Abnehmen enthalten?
„Diäten, die auf sogenannten Lebensmitteln mit negativen Kalorien oder, um den akzeptableren Begriff zu verwenden, auf „kostenlosen Lebensmitteln“ basieren, funktionieren nicht, weil sie ein Energiedefizit verursachen, sondern weil diese Lebensmittel den Hunger stillen, indem sie den Magen mit Lebensmitteln füllen, die nicht energiereich sind „Und in Verbindung mit Bewegung kann es dazu führen, dass mehr Kraftstoff verbrannt wird, als aufgenommen wurde, was zu einem Gesamtenergiedefizit führt“, so Nienaber-Rousseau sagt .
Oder als Crowe bringt es auf den Punkt : „Lebensmittel wie Sellerie, Salat und Brokkoli können Ihnen beim Abnehmen helfen: Wenn Ihr Mund voller Sellerie ist, ist kein Platz für Burger und Pommes.“
Der Verzehr sogenannter Lebensmittel mit „negativen Kalorien“ kann daher die Gewichtsabnahme unterstützen, indem er ein Sättigungsgefühl hervorruft. Es ist jedoch wichtig, sie nicht einfach in die Ernährung aufzunehmen.
„Es ist wichtig, kalorienreichere Lebensmittel auf einem Teller zu ersetzen, anstatt diese Obst- und Gemüsesorten zu den Mahlzeiten hinzuzufügen, da durch die einfache Zugabe gesunder Lebensmittel der Gesamtkaloriengehalt erhöht wird.“ „Zum Beispiel enthält ein Cheeseburger plus Salat mehr Kalorien als ein Cheeseburger allein“, sagt Dunford sagt .
Interessanterweise kann dies psychologisch schwierig sein – Nienaber-Rousseau Anmerkungen „Studien deuten darauf hin, dass Menschen den Energiegehalt eines Lebensmittels/einer Mahlzeit unterschätzen würden, wenn ein gesundes Lebensmittel wie etwa ein kostenloses Lebensmittel vorhanden wäre – dieses Phänomen wird als „Illusion negativer Kalorien“ bezeichnet.
„Leider sind Lebensmittel mit negativen Kalorien ein Mythos und es gibt keine einfache Möglichkeit, Gewicht zu verlieren und es auf lange Sicht zu halten.“ Dunford fasst zusammen.
„Eine dauerhafte Umstellung Ihrer Ernährungs- und Getränkeoptionen auf gesündere Optionen führt eher zu einer nachhaltigen langfristigen Gewichtsabnahme als eine kurzfristige Diät allein.“
Artikel basierend auf 3 Expertenantworten auf diese Frage: Gibt es Lebensmittel mit negativen Kalorien?
Diese Expertenantwort wurde in Zusammenarbeit mit einer unabhängigen Plattform zur Faktenprüfung veröffentlicht metafact.io . Abonnieren Sie ihren wöchentlichen Newsletter Hier .