(Cody Chan/Unsplash) Antioxidantien sind Chemikalien, die störend wirken Oxidation – der Prozess, bei dem ein Atom oder Molekül aufgrund einer chemischen Reaktion einige Elektronen verliert.
Im Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung sind Antioxidantien Substanzen, die in Lebensmitteln vorkommen und dazu beitragen, biologische Moleküle wie DNA vor dieser potenziell zerstörerischen Aktivität zu schützen. Zu diesen Stoffen gehören Vitamine wie Vitamin C Und Vitamin E , Spurenelemente wie z Selen Und Zink und andere häufig vorkommende Pflanzenstoffe wie z Lycopin Und Flavonoide .
Eine Ernährung, die eine vernünftige Mischung aus Obst, Nüssen, Gemüse und Pilzen umfasst, sollte ausreichend Antioxidantien enthalten, um unsere Zellmaschinerie vor oxidativem Stress zu schützen.
Wie schadet Oxidation unserem Körper?
Oxidative Schäden treten auf, wenn einer wichtigen biochemischen Struktur, beispielsweise einer Base in einem genetischen Code oder den Aminosäuren, aus denen Proteine bestehen, ein Elektron gestohlen wird.
Einfache Veränderungen an der DNA kann eine Basis umwandeln in etwas anderes verwandeln und sein Verhalten ändern, so dass es nicht mehr die gleiche Reihenfolge darstellt. Wenn Teile eines Proteins verändert werden, verringert sich möglicherweise die Wahrscheinlichkeit, dass sie abgebaut werden wodurch sie sich ansammeln können in giftige Klumpen. Die Oxidation der Fette, aus denen die Zellmembranen bestehen, kann dazu führen, dass sie weniger flexibel sind, ihre Lebensdauer verkürzt wird oder sie ihre Aufgabe weniger gut erfüllen können.
Während unser Körper über Reparaturmechanismen verfügt, die für diese schädlichen Veränderungen verantwortlich sein können, können sich die Probleme mit zunehmendem Alter häufen. Mutationen werden übersehen, es bilden sich Ansammlungen von Proteinen, und Risiken von Krankheiten wie Krebs oder sogar neurodegenerative Erkrankungen wie Parkinson Zunahme.
Selbst im besten Fall könnte oxidativer Stress erheblich zu den Alterungsprozessen beitragen, die wir alle für selbstverständlich halten. Ergrauendes Haar Und Falten Möglicherweise lässt sich das nicht vermeiden, aber chemische Prozesse, die hier und da eindringen und ein paar Elektronen stehlen, helfen möglicherweise nicht.
Was verursacht oxidativen Stress?
Unser Körper produziert auf natürliche Weise eine Reihe chemischer Produkte namens freie Radikale als Folge typischer Stoffwechselprozesse. Dazu gehören reaktive Sauerstoffspezies wie z Wasserstoffperoxid , das sowohl destruktiv als auch – unter bestimmten Umständen – ein nützliches Signalmolekül ist.
Um mit diesen reaktiven Spezies fertig zu werden, produziert unser Körper auch Enzyme mit antioxidativen Eigenschaften, wie zum Beispiel Superoxiddismutase. Solche Enzyme halten die von uns produzierten freien Radikale in Schach, indem sie entweder verlorene Elektronen schnell ersetzen oder Radikale beseitigen, bevor sie Schaden anrichten können.
Aber auch unsere Umwelt kann eine Quelle freier Radikale sein. Die Aufnahme von Schadstoffen, darunter Zigarettenrauch und giftige Metalle, kann die körpereigenen Abwehrkräfte überfordern und oxidative Schäden verstärken.
Benötigen Sie antioxidative Nahrungsergänzungsmittel?
Mit unseren eigenen Enzymen und den Antioxidantien, die wir in unserer Ernährung aufnehmen, ist unser Körper so gut wie möglich darauf vorbereitet, oxidativen Stress unter Kontrolle zu halten.
Leider ist die Zugabe weiterer Antioxidantien nicht die Lösung, die wir uns vorstellen können. Einerseits wird die Bereitstellung von mehr Elektronendonoren nicht unbedingt das Gleichgewicht der Elektronendiebstähle wiederherstellen. Wichtiger, Studien über die Jahrzehnte haben keine Anzeichen dafür gefunden, dass antioxidative Nahrungsergänzungsmittel das Gesundheitsrisiko verringern oder dem Altern entgegenwirken können.
Wenn überhaupt, deuten die Beweise in die andere Richtung. Ein 2007 Eine Metastudie zu randomisierten Studien ergab einen leichten Anstieg der Sterblichkeit in den Gruppen, die eine höhere Dosis an Antioxidantienpräparaten einnahmen.
Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um herauszufinden, warum zusätzliche Antioxidantien den oxidativen Stress im Körper offenbar nicht reduzieren und was möglicherweise möglich ist.
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