(d3sign/Getty Images) Vitamin ist ein Begriff, der die Bandbreite organischer Verbindungen beschreibt, die ein Organismus in unzureichenden Mengen (wenn überhaupt) produziert, die er aber dennoch für wichtige Funktionen in seinem Körper benötigt.
Um diese essentiellen Mikronährstoffe aufzunehmen, muss der Organismus sie aus geeigneten Nahrungsquellen aufnehmen. Da Organismen diese „lebenswichtigen“ Moleküle in unterschiedlichen Mengen herstellen, ist ein dringend benötigter Nährstoff für ein Lebewesen nicht knapp genug, um in einem anderen als Vitamin zu gelten. Zum Beispiel Hunde synthetisieren ihr eigenes Vitamin C (in ihrer Leber), Fische, Vögel, Meerschweinchen und Menschen jedoch nicht.
Diese Chemikalien erfüllen eine Vielzahl von Aufgaben, um einem Organismus beim Wachstum, bei der Fortpflanzung oder einfach beim Überleben zu helfen. Einige fungieren als Signale und regulieren den Stoffwechsel anderer Materialien. Andere helfen Enzymen, entweder direkt als zu wirken Cofaktor oder indirekt bei der Herstellung eines solchen.
Wer hat die ersten Vitamine entdeckt?
Es gab keine einzelne Entdeckung, die die Kategorie der Nährstoffe begründete, die wir heute Vitamine nennen. Bis zum Ende des 19. Jahrhunderts hatten sich Chemie und Biologie vereint, um eine Reihe von Erkenntnissen über die Komplexität der menschlichen Ernährung zu liefern.
Wissenschaftler erkannten, dass eine gesunde Ernährung mehr beinhalten muss als das richtige Gleichgewicht von Proteinen, Kohlenhydraten, Fetten und Mineralien. Verschiedene Studien zum Wachstum und zur Entwicklung von Tieren, von denen viele die Veränderung der Milch beinhalteten, wiesen auf die Existenz lebenswichtiger Faktoren hin, die in äußerst geringen Konzentrationen vorhanden waren.
Im Jahr 1901 Der niederländische Wissenschaftler Gerrit Grijns spekulierten, dass ein Nährstoffmangel für den Ausbruch einer verheerenden Krankheit namens Beri-Beri in Indonesien verantwortlich sein könnte. Weitere Schriften seines Kollegen Christian Eijkman inspirierten einen polnischen Biochemiker mit zweifellos einem der coolsten Namen der Wissenschaft: Casimir Funk , um tiefer zu graben und eine bestimmte Art von aufzudecken Stickstoffverbindung (Amin genannt), von dem er behauptete, dass es die Krankheit verhindern könne.
Genannt als ' lebenswichtiges Amin ', Funks Entdeckung von Vitamin B3 oder Niacin, gab uns sowohl den Begriff Vitamin als auch den ersten klaren Zusammenhang zwischen dem Fehlen eines organischen essentiellen Mikronährstoffs und einer Krankheit.
Obwohl technisch gesehen ein Mangel an dem eng verwandten Vitamin B1 (Thymin) für Beriberi verantwortlich ist, löste dieser Befund eine Reihe von Erkenntnissen aus, die verschiedene Verbindungen mit wichtigen Körperfunktionen in Verbindung bringen.
Was sind einige Beispiele für Vitamine?
Für den Menschen gibt es derzeit etwas mehr als ein Dutzend Verbindungen, die als Vitamine gelten. Einige sind in Fett leichter löslich, andere in Wasser und können in ausgewählten Fleisch-, Gemüse-, Nüssen- und Pilzquellen gefunden werden. Hier sind einige der häufigsten Beispiele, die Sie in der Vergangenheit möglicherweise verwendet haben:
Vitamin A umfasst eine kleine Gruppe eng verwandter Verbindungen, die an der Regulierung des Wachstums und der Entwicklung von Zellen in unserem Körper beteiligt sind. Die aktivsten Formen sind Retinol, Retinal und Retinsäure, wobei ein Mangel schwerwiegende Auswirkungen auf die Entwicklung des Fötus, die Immunität und das Sehvermögen hat. Vorgeformtes Vitamin A oder Retinol kann in Form von Carotinoiden in Obst und Gemüse aufgenommen werden.
Vitamin B oder B-Komplex-Vitamine sind eine Familie von acht essentiellen Nährstoffen: Thiamin (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), Pantothensäure (B5), Pyridoxin (B6), Biotin (B7), Folsäure (B9), und Cobalamin (B12). Ihre Funktionen sind eng miteinander verbunden: Sie aktivieren Enzyme, die andere Materialien aufbauen oder abbauen, die an Dingen wie DNA-Reparatur, Energieproduktion und Signalmolekülen im Gehirn beteiligt sind. Die meisten können nicht im Körper gespeichert werden, was eine gesunde Ernährung mit Gemüse, Fisch, Eiern und Innereien erfordert.
Vitamin C Ascorbinsäure oder Ascorbinsäure hat in unserem Körper vielfältige Funktionen, von der Unterstützung bei der Eisenaufnahme über die Wundheilung bis hin zur Entfernung reaktiver oxidativer Spezies. Da wir keine großen Vorräte an diesem Stoff aufrechterhalten können, geht dieser schnell zur Neige und muss durch eine gesunde Ernährung mit Obst und Gemüse wieder aufgefüllt werden. In der Vergangenheit wurde sein Fehlen in frischem Grün auf langen Reisen mit der Krankheit Skorbut in Verbindung gebracht – ein Zustand, der schließlich durch die Bereitstellung von länger haltbaren Zitrusfrüchten und eingelegtem Kohl behoben wurde. Es wird jedoch immer mehr wieder häufiger in einigen der reichsten Länder der Welt.
Warum werden Vitamine nach Buchstaben benannt?
Im Jahr 1916 ein Artikel von US-amerikanischen Biochemikern Cornelia Kennedy und Elmer V. McCollum verwendeten die Buchstaben A und B, um fett- und wasserlösliche organische Verbindungen zu beschreiben, die als wichtige Hilfsfaktoren in der Ernährung gelten. Das System wurde bald um weitere in den folgenden Jahren entdeckte Vitamine erweitert, wobei Vitamin B nach der Entdeckung in zwei Formen aufgespalten wurde Riboflavin in den frühen 1920er Jahren als Bestandteil der Originalverbindung.
Was ist Vitamin K?
Im Laufe der Zeit wurden Vitamine mit den Buchstaben F, G (jetzt Riboflavin) und H umbenannt, während der Buchstabe in Vitamin K steht für die dänische Schreibweise von Koagulation und wird aufgrund seiner Beteiligung an diesem Prozess so genannt. Aus diesem Grund sind Vitamin-K-Injektionen sinnvoll Neugeborenen gegeben In vielen Ländern unmittelbar nach der Geburt, um die Blutgerinnung zu unterstützen.
Wie viele Vitamine sollte ich einnehmen?
Obwohl Vitamine wichtig für die Gesundheit sind, können die meisten von uns problemlos die benötigten Mengen erreichen moderne, ausgewogene Ernährung . Viele Studien habe gezeigt kein langfristiger Nutzen bei der täglichen Einnahme von Multivitamintabletten. Tatsächlich, Es gibt Beweise dafür, dass es besser sein kann Vitamine nach Möglichkeit über die Nahrung aufzunehmen.
Muss ich täglich ein Multivitaminpräparat einnehmen?
Sofern Ihr Arzt keinen Mangel an einem bestimmten Vitamin festgestellt hat, ist dies der Fall unwahrscheinlich dass Sie über einen längeren Zeitraum täglich Nahrungsergänzungsmittel einnehmen müssen.
Kann man zu viele Vitamine einnehmen?
Darüber hinaus kann es zu Unwohlsein durch die Einnahme zu vieler Vitamine kommen. Auch wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und Vitamin B (die nicht im Körper verbleiben) können Symptome verursachen wie Durchfall oder Sodbrennen, wenn Sie zu viel einnehmen .
Andere Vitamine, wie zum Beispiel Vitamin A, haben mit Geburtsfehlern in Verbindung gebracht bei übermäßiger Einnahme während der Schwangerschaft.
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