Ihrer „gesunden“ Ernährung könnten Nährstoffe fehlen. So lässt sich das laut Wissenschaft beheben

Vegane und vegetarische Ernährung liegt voll im Trend, bei mehr Menschen als je zuvor den Wechsel vornehmen . Während einige Menschen sich aus Umweltgründen für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, entscheiden sich andere aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile für diese Ernährungsweise.

Dies ist kaum verwunderlich, da Studien ergeben haben, dass vegetarische und vegane Ernährung mit einem niedrigeren Body-Mass-Index (BMI) und einem geringeren Risiko für bestimmte Krankheiten einhergeht – unter anderem Krebs , Typ 2 Diabetes , Und Herzkrankheit .

Doch auch wenn eine pflanzliche Ernährung viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, kann sie ohne entsprechende Planung auch zu Nährstoffdefiziten führen. Tatsächlich, eine Umfrage geht davon aus, dass etwa 28 Prozent der Veganer und 13 Prozent der Vegetarier einen oder mehrere Nährstoffmängel aufweisen. Dies liegt daran, dass viele pflanzliche Diäten keine großen Mengen davon enthalten bestimmte Nährstoffe , wie zum Beispiel Vitamin B12, Omega-3-Fettsäuren, Jod, Kalzium, Selen, Eisen und Zink.

Untersuchungen zeigen, dass insbesondere Veganismus damit verbunden ist deutlich niedrige Aufnahmemengen von Vitamin B12 und Kalzium – insbesondere bei Menschen, die keine Vitaminpräparate einnehmen. Aufnahmen von Selen, Zink , Vitamin D und Jod sind auch niedrig in dieser Gruppe.

Während vegetarische Ernährung Im Vergleich zu einer veganen Ernährung kann der Gehalt an Aminosäuren, B12, Kalzium und Protein etwas höher sein, die Aufnahme kann jedoch dennoch geringer sein als bei einer Allesfresser-Ernährung.

Richtige Planung

Vitamine und Mineralien sind wichtig für die Gesundheit. Vitamin B12 ist beispielsweise wichtig für die Gehirnfunktion und die Produktion roter Blutkörperchen. Da unser Körper viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe (einschließlich Vitamin B12, Eisen, Selen und Jod) nicht auf natürliche Weise produziert, ist es wichtig, sie über die Nahrung aufzunehmen.

Eine unzureichende Versorgung mit diesen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen kann jedoch zu Mangelerscheinungen führen. Diese können eine Reihe von Nebenwirkungen haben, darunter übermäßige Müdigkeit und Gehirnnebel. Unbehandelt kann dies im Laufe der Zeit zu schwerwiegenden Folgen führen Nerven-, Skelett- und Bluterkrankungen .

Wenn Sie darüber nachdenken, auf eine vegetarische oder vegane Ernährung umzusteigen, sollten Sie Folgendes beachten, um Vitaminmangel zu vermeiden:

1. Holen Sie sich fachkundigen Rat um Ihnen dabei zu helfen, Ihre Ernährung so zu planen, dass sie alle wichtigen Nährstoffe enthält, die Sie benötigen, insbesondere wenn Sie von einer vegetarischen auf eine vegane Ernährung umsteigen, wenn Sie schwanger sind oder werden könnten oder wenn Sie älter als 60 Jahre sind volljährig.
2. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Nährstoffe. Versuchen Sie, pflanzliche Lebensmittel zu wählen, die mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen angereichert sind, oder Lebensmittel, die von Natur aus große Mengen wichtiger Nährstoffe enthalten. Paranüsse sind beispielsweise reich an Selen, während Algen eine gute Quelle für Vitamin B12 und Jod sind.
3. Ernähren Sie sich abwechslungsreich. Dies ist besonders wichtig, wenn es um pflanzliche Proteine ​​geht, die Sie zu sich nehmen, um sicherzustellen, dass Sie alle essentiellen Aminosäuren mit der Nahrung aufnehmen. Zu den Lebensmitteln, die diese enthalten, gehören Linsen, Hülsenfrüchte, Bohnen, Soja, Tofu, Nüsse und Samen.
4. Kombinieren Sie bestimmte Nährstoffe. Bestimmte Nährstoffe können dazu beitragen, dass andere besser vom Körper aufgenommen werden. Beispielsweise kann Vitamin C die Eisenaufnahme steigern. Vitamin-B12-Präparate sollten außerdem zusammen mit der Nahrung eingenommen werden, damit der Körper es leichter aufnehmen kann.
5. Behalten Sie Ihre Gesundheit im Auge. Wenn Sie Müdigkeit, Gedächtnisprobleme oder sogar schlechte Laune verspüren, kann dies ein Zeichen für einen Vitaminmangel sein. Konsultieren Sie unbedingt einen Arzt, bevor Sie Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, um sicherzustellen, dass Sie die richtigen einnehmen.

Wenn Sie ein Vitaminpräparat benötigen, achten Sie unbedingt auf die gekennzeichneten Nahrungsergänzungsmittel GMP-zertifiziert , da diese die richtige Ernährung enthalten. Aber langfristige Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln kann seine Schattenseiten haben , wie zum Beispiel, dass sie teuer sind oder mit bestimmten Medikamenten interagieren.

Es besteht auch die Gefahr einer Übersupplementierung, die zu einer Ansammlung bestimmter nicht verstoffwechselter Nährstoffe in unserem Körper führen kann. Es ist derzeit nicht bekannt, wie häufig dies vorkommt und welche langfristigen Auswirkungen es haben könnte. Aus all diesen Gründen ist es wichtig, vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln einen Hausarzt zu konsultieren.

Eine gut geplante, pflanzliche Ernährung kann sowohl für Ihre Gesundheit als auch für den Planeten gut sein. Es ist jedoch wichtig, ein Auge darauf zu haben, welche Lebensmittel und Nährstoffe Sie möglicherweise zu sich nehmen, um einen Mangel an essentiellen Nährstoffen zu vermeiden.

Martin Warren , Chief Scientific Officer und Gruppenleiter, Synthetische Biologie und Biosynthesewege, Quadram-Institut ; Kourosh Ahmadi , Dozent für Präzisionsernährung, Universität Surrey ; Liangzi Zhang , Forschungswissenschaftler, Lebensmittelzusammensetzung und Ernährungsbewertung, Quadram-Institut , Und Maria Traka , Forschungsleiter, Personalisierte Ernährung und Darmmikrobiom, Quadram-Institut .

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