(Prostock-studio/Shutterstock) Laut einer Studie an Mäusen aus dem Jahr 2018 kann das Immunsystem auf eine Fast-Food-Diät ähnlich reagieren wie auf eine bakterielle Infektion. Dies wirft neue Fragen darüber auf, wie schädlich regelmäßige Besuche bei Burger- und Pizzaketten für unsere Gesundheit sein könnten.
Es zeigte sich, dass Mäuse, die einen Monat lang das Äquivalent einer „westlichen Diät“ mit hohem Gehalt an gesättigten Fetten, Zucker und Salz erhielten, ohne frisches Obst, Gemüse oder Ballaststoffe, die Anzahl der Immunzellen in ihrem Blut erhöhten. genauso wie sie es tun würden, wenn sie von einer mikrobiellen Infektion befallen wären.
Darüber hinaus könnte dieser aggressive Alarmzustand, den Fast Food auslöst, langfristig anhalten, sagte das internationale Forscherteam – darauf basiert aktuelle Forschung in die Art und Weise, wie sich unser Immunsystem an Aspekte vergangener Schlachten erinnern kann, die es ausgefochten hat.
„Die ungesunde Ernährung führte insbesondere bei den Mäusen zu einem unerwarteten Anstieg der Anzahl bestimmter Immunzellen im Blut.“ Granulozyten Und Monozyten ,' sagte einer aus dem Team , Anette Christ von der Universität Bonn in Deutschland im Jahr 2018.
Diese weißen Blutkörperchen wiesen die Wissenschaftler auf bestimmte Gene hin, die durch die Mäusediät aktiviert wurden, also Gene enthalten Vorläuferzellen – die Zelltypen, die für den Aufbau einer Immunzellarmee verantwortlich sind.
Dieser genetische Brotkrümelpfad ist wichtig, denn es sind diese Vorläuferzellen, bei denen zuvor festgestellt wurde, dass sie vorhanden sind eine Art Erinnerung im Umgang mit biologischen Angriffen.
Mit anderen Worten: Sobald der Körper auf eine Fast-Food-Diät zu reagieren beginnt, reicht die Rückkehr zu einer gesunden Ernährung möglicherweise nicht aus, um die Veränderungen vollständig rückgängig zu machen, und das hat einige Auswirkungen auf unsere allgemeine Gesundheit.
Als die Mäuse nach einem Monat wieder zu ihrer normalen Getreideernährung zurückkehrten, verschwand die Entzündung tatsächlich – aber die genetische Neuprogrammierung, die die Mäuse empfindlicher gegenüber einem zukünftigen Angriff machte, blieb bestehen.
„Erst kürzlich wurde entdeckt, dass das angeborene Immunsystem über eine Form des Gedächtnisses verfügt“, sagte einer der Forscher , Eicke Latz von der Universität Bonn. „Nach einer Infektion bleibt die körpereigene Abwehr in einer Art Alarmzustand, sodass sie schneller auf einen erneuten Angriff reagieren kann.“
Normalerweise ist es eine Infektion, die eine solche Reaktion hervorruft, aber hier war es das Äquivalent einer Fast-Food-Diät für Mäuse. Es bedeutet Entzündung – und die damit verbundenen Probleme, wie Typ-II-Diabetes – könnte in Zukunft leichter ausgelöst werden.
Belege dafür liegen uns bisher nur bei Mäusen vor, auch wenn die Tiere dafür ausgewählt wurden ihre genetische Ähnlichkeit an den Menschen.
Wenn die gleiche Art von Reaktion in unserem Körper stattfindet, ist das ein weiterer Beweis für den Zusammenhang zwischen einer ungesunden Ernährung und Gesundheitsproblemen wie Typ II Diabetes , Fettleibigkeit und Herzprobleme, sagen die Forscher.
Außerdem identifizierten die Wissenschaftler anhand von Untersuchungen an 120 Mäusen einen „Fast-Food-Sensor“ im Inneren der Immunzellen. Ein Signalsystem namens NLRP3-Inflammasom scheint dasjenige zu sein, das nach dieser Art der Ernährungsumstellung Ausschau hält, obwohl wir noch nicht verstehen, wie es funktioniert.
Es ist ein weiteres Warnsignal dafür, dass die Zahl tödlicher Infektionen und Infektionen zunimmt Viren Tropfen, wir gleichen diese gesundheitlichen Verbesserungen durch schlechte Ernährung aus und ein Mangel an Bewegung , sagen die Forscher.
„Diese Erkenntnisse sind daher von großer gesellschaftlicher Relevanz“, sagte Latz . „Die Grundlagen einer gesunden Ernährung müssen einen viel stärkeren Stellenwert in der Bildung einnehmen, als dies bisher der Fall ist.“
„Kinder haben jeden Tag die Wahl, was sie essen.“ „Wir sollten ihnen ermöglichen, bewusste Entscheidungen über ihre Ernährungsgewohnheiten zu treffen.“
Die Forschung wurde veröffentlicht in Zelle .
Eine Version dieses Artikels wurde erstmals im Januar 2018 veröffentlicht.