(SasinParaksa/Getty Images) An jedem beliebigen Tag ungefähr einer von drei Erwachsene Amerikaner essen Fast Food. Damit sind einige Probleme verbunden.
Viele Untersuchungen deuten darauf hin Fast Food ist nicht gut für dich , und sein verlinkt worden zum Fettleibigkeit Epidemie Betroffen sind unter anderem Millionen Menschen in den USA andere gesundheitsbezogene Themen .
Aber neuen Untersuchungen zufolge ist der Hauptgrund der Mensch vermeiden Fast Food ist nicht nur deshalb ungesund, weil es ungesund ist. Sie werden vielmehr durch Schuldgefühle motiviert.
In einem neue Studie Im Rahmen einer Online-Fragebogenbefragung über 300 Teilnehmer versuchten die Forscher, die Schlüsselfaktoren zu identifizieren, die Menschen unterscheiden, die sich als regelmäßige Fast-Food-Konsumenten und nicht-normale Konsumenten bezeichnen.
„Eine Lücke in der Forschung besteht darin, dass die Gründe für den Verzicht auf Fast Food relativ unbekannt sind, abgesehen von anekdotischen Annahmen, dass eine geringe Nährwertqualität von Fast Food den Konsum von Fast Food behindern könnte“, so ein Team unter der Leitung des Erstautors und Hotelmanagementforschers Kiwon Lee von Kent State University in Ohio erklärt in der Zeitung .
Während die Qualität oder der Mangel an Nährstoffen in den Köpfen der Menschen sicherlich ein Faktor ist, wenn sie an Fast Food denken, ist dies nur einer von vielen möglichen Faktoren, die wir bei der Auswahl unserer nächsten Mahlzeit abwägen.
In der Umfrage wurden die Befragten gebeten, anzugeben, wie viel Bedeutung sie einer Reihe von Dingen im Zusammenhang mit Fast Food beimessen, einschließlich funktionaler Werte (z. B. Bequemlichkeit, Geschmack, Vertrautheit) und emotionaler Werte (z. B. Vergnügen) sowie mehrerer anderer Fragen – Sondierung Die Teilnehmer sprachen über alles, vom Risiko einer Lebensmittelvergiftung über Tierschutzbedenken bis hin zu den Umweltauswirkungen der Fast-Food-Produktion.
Mithilfe einer Reihe statistischer Techniken zum Abgleichen und Interpretieren der Rohdaten fanden die Forscher insbesondere zwei wichtige Unterscheidungsfaktoren, die unregelmäßige Fast-Food-Konsumenten identifizierten.
Der erste Faktor war ihre berichtete Tendenz, Fast Food in „zufälligen Situationen“ zu konsumieren, die etwas außerhalb ihrer Kontrolle lagen – etwa in Momenten von Zeitdruck, auf Reisen, wenn zu Hause kein Essen mehr vorhanden war oder in stressigen Zeiten. (Im Gegensatz dazu tun Menschen, die sich freiwillig dafür entscheiden, regelmäßig Fast Food zu essen, dies wahrscheinlich nicht so oft „aus Versehen“.)
Aber es ist der zweite Unterscheidungsfaktor für unregelmäßige Fast-Food-Konsumenten, der deutlicher erklärt, warum sie den Rest der Zeit kein Fast Food essen. Der Analyse zufolge ist es Schuldgefühle, die sie am häufigsten zur Enthaltsamkeit bewegen.
„Gelegenheitskonsumenten können durch die Tendenz charakterisiert werden, sich wegen des Fast-Food-Konsums schuldig zu fühlen und sich gut zu fühlen, wenn sie kein Fast-Food konsumieren.“ erklären die Forscher .
„Interessanterweise hatte die ungesunde Gesundheit, die häufig als Hauptproblem von Fast Food angesprochen und anekdotisch als Hauptgrund für die Vermeidung von Fast Food angesehen wird, keinen Einfluss auf die Unterscheidung zwischen regelmäßigen und nicht regelmäßigen Verbrauchern.“
Dieses Ergebnis legt nahe, dass das Wissen über eine schlechte Ernährungsqualität nicht ausreicht, um die Gewohnheiten einer Person zum Fast-Food-Konsum zu beeinflussen wurde in früheren Untersuchungen gefunden sowie.
„Es kann davon ausgegangen werden, dass die wahrgenommene Ungesundheit von Fast Food nur dann zum Verzicht auf den Konsum führt, wenn mit der Wahrnehmung andere Gründe einhergehen, mit dem Verzehr von Fast Food aufzuhören – etwa das durch unsere Ergebnisse nahegelegte Schuldgefühl.“ schreibt das Team .
Die Forscher erkennen an, dass die Stichprobengröße ihrer Studie relativ klein war, und weisen daher darauf hin, dass bei der Verallgemeinerung ihrer Ergebnisse Vorsicht geboten ist. Um ihre anfängliche Umfrage überschaubar zu halten, befragten sie die Teilnehmer außerdem nur zu Burgern und Pommes, obwohl das Forschungsdesign jetzt auf größere Datensätze und mehr Fast-Food-Gruppen ausgeweitet werden kann.
Wichtig ist, dass das Team sagt, dass Programme zur Adipositasprävention an Boden gewinnen könnten, wenn sie ihre Botschaften darauf konzentrieren „Schuldbeschwerde“ – Ziel ist es, die Konsumenten mit überzeugenden Techniken vom Fast Food abzubringen, die darauf abzielen, die Schuldgefühle zu betonen, die sie empfinden, wenn sie es essen.
Das könnte nützlich sein, aber die Ergebnisse gehen in beide Richtungen.
Neben der Identifizierung diskriminierender Faktoren, die für unregelmäßige Konsumenten typisch sind, ermittelten die Forscher auch einige der Schlüsselfaktoren, die regelmäßige Fast-Food-Esser auszeichnen: vor allem Bequemlichkeit und Geschmack, aber auch Bedenken hinsichtlich der potenziellen Unsicherheit von Fast Food (die wahrscheinlich mehr Gewicht auf die Ernährung legt). Ihr Verstand, wenn Sie zu der Art von Person gehören, die viel davon isst).
Diese Erkenntnisse, so das Team, könnten bald in Form neu optimierter Werbekampagnen an uns alle gerichtet werden – egal, ob wir nur zufällige Kunden oder eifrige Stammkunden sind.
Über die Ergebnisse wird berichtet Lebensmittelqualität und -präferenz .