(Jason Tuinstra/Unsplash) Wir wissen, dass zu viel Salz den Blutdruck erhöht, was wiederum zu Herz-Kreislauf-Problemen führen kann. Eine neue Studie hat diesen Zusammenhang nun klar und deutlich als Botschaft für die öffentliche Gesundheit quantifiziert.
Anhand der Gesundheitsdaten von Erwachsenen in China schätzen die Autoren der Studie, dass eine Reduzierung der täglichen Salzaufnahme um nur ein Gramm ausreichen würde, um bis zum Jahr 2030 neun Millionen Fälle von Schlaganfall und Herzinfarkt zu verhindern.
Da 4 Millionen dieser Fälle wahrscheinlich tödlich enden, könnte eine so einfache Maßnahme viele Leben retten.
In China liegt der durchschnittliche tägliche Salzkonsum bei 11 Gramm und damit weit über dem 5 Gramm empfohlen bis zum Weltgesundheitsorganisation (WER). Die Forscher trugen die neuesten Statistiken zu Bevölkerungsgröße, Salzkonsum, Blutdruck und Krankheitsraten zusammen.
„Frühere Schätzungen der gesundheitlichen Auswirkungen einer Reduzierung des Salzkonsums in China verwendeten entweder veraltete oder anderweitig unzuverlässige Datenquellen und berücksichtigten nicht die längere Wirkung einer Salzreduzierung auf den Blutdruck über mehrere Jahre hinweg“, schreiben die Forscher in ihrem Bericht veröffentlichtes Papier .
Das Team untersuchte neben dem Rückgang um ein Gramm zwei weitere Szenarien: eine Reduzierung um 3,2 Gramm pro Tag (ein Rückgang um 30 Prozent gegenüber dem Durchschnitt) bis 2025 und eine Reduzierung der Salzaufnahme auf die empfohlenen 5 Gramm pro Tag bis 2030.
Wenn diese Ziele erreicht werden, könnten aufgrund der geschätzten Senkung des systolischen Blutdrucks bis zu doppelt so viele Todesfälle im Zusammenhang mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verhindert werden.
Allerdings betonen die Forscher, dass die Reduzierung über mehrere Jahre hinweg konstant bleiben müsse. Bildungsprogramme werden an chinesischen Schulen durchgeführt deuten darauf hin, dass es für den Großteil der Bevölkerung nicht allzu schwierig sein würde, das Ziel von 1 Gramm pro Tag zu erreichen.
„Andere Studien zu natriumarmen und kaliumreichen Salzersatzmitteln, zur Gesundheitserziehung für Hobbyköche und zu Interventionen in Restaurants laufen derzeit oder wurden kürzlich abgeschlossen, von denen einige bereits vielversprechende Ergebnisse gezeigt haben.“ schreiben die Forscher .
Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind für gewaltige 40 Prozent der Todesfälle in China verantwortlich, wobei die Urbanisierung – und die damit verbundene Zunahme des Verzehrs von verarbeiteten Lebensmitteln und Lebensmitteln zum Mitnehmen – als einer der Hauptfaktoren gilt.
Während die Autoren dieser Studie nur eine mögliche Reduzierung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen untersuchten, weisen sie darauf hin, dass eine geringere Salzaufnahme auch zahlreiche andere Vorteile hätte. Zu viel Salz hat auch verlinkt zum Beispiel bei bestimmten Krebsarten und verschiedenen Nierenproblemen.
Die chinesische Regierung hat eine gestartet Gesundes China 2030 Kampagne versucht, das Ziel einer täglichen Salzaufnahme von nur 5 Gramm zu erreichen. Bei einer Bevölkerung von 1,4 Milliarden Menschen wird das nicht einfach sein, aber die Zahlen dieser Studie sind überzeugend.
„Ein praktikables, kohärentes und nachhaltiges Programm zur Salzreduzierung, das auf aktuelle und zukünftige wichtige Salzquellen in China abzielt, ist dringend erforderlich.“ schreiben die Forscher .
Die Forschung wurde veröffentlicht in BMJ Ernährung, Prävention und Gesundheit .